Zdrowa żywność zyskuje również w Polsce

W ciągu ostatnich kilku lat popyt na żywność funkcjonalną rósł na świecie o kilka procent rocznie. Obecnie wydatki na nią sięgają około 70 mld USD. Do 2010 roku wartość światowego rynku produktów z m.in. witaminami, składnikami mineralnymi oraz błonnikiem sięgnie 170 mld USD - szacują specjaliści. Zatem już za kilka lat około 5% pieniędzy wydawanych na jedzenie trafi do producentów żywności o właściwościach leczniczych.